1. tund tasuta
Mait
- Hind 25 €
- Vastamisaeg 1 h
25 €/h
Võta ühendust
1. tund tasuta
- Toidu valmistamine
- Taimetoidu valmistamine
- Küpsetamine
- Molekulaargastronoomia
- Mahetoidu valmistamine
16-aastase kogemusega rahvusvahelise taustaga pea- ja erakokk pakub eratunde üle Eesti!
- Toidu valmistamine
- Taimetoidu valmistamine
- Küpsetamine
- Molekulaargastronoomia
- Mahetoidu valmistamine
Tunni asukoht
- Veebipõhiselt
-
sinu juures või kokkulepitud kohas : õpetaja liikumisraadius on kuni 20 km Põlva
Õpetaja Mait kohta
Olen rahvusvahelise töökogemusega peakokk, kellel on üle 15 aasta kogemust professionaalsetes köökides Eestis, Soomes, Rootsis, Norras, Itaalias ja Ühendkuningriigis. Olen töötanud enam kui 50 köögis, sealhulgas peakoka ja köögijuhina, ning tegelenud köögimeeskondade juhendamise ja väljaõppega.
Hetkel asun Eestis ning annan eratunde.
Vaata rohkem
Tunni kohta
- Kõik tasemed
- inglise keel
- itaalia keel
- soome keel
- +1
Kõik keeled, milles õppetundi on võimalik läbi viia :
inglise keel
itaalia keel
soome keel
eesti keel
Minu õpetamisviis ja metoodika
Olen rahvusvahelise töökogemusega peakokk, kellel on üle 15 aasta kogemust professionaalsetes köökides Eestis, Soomes, Rootsis, Norras, Itaalias ja Ühendkuningriigis. Olen töötanud enam kui 50 köögis, sealhulgas peakoka ja köögijuhina, ning tegelenud köögimeeskondade juhendamise ja väljaõppega.
Minu õpetamisviis on praktiline, süsteemne ja individuaalset arengut toetav. Pean oluliseks, et õppija ei omandaks üksnes retsepte, vaid mõistaks ka toiduvalmistamise põhimõtteid, tooraine omadusi, töövõtteid, maitsete tasakaalu ja köögi töökorraldust.
Lähtun põhimõttest, et kõige paremini õpitakse ise tehes. Seetõttu ühendan selgitused, professionaalsed töövõtted ja praktilise harjutamise. Minu eesmärk on aidata õppijal kujuneda enesekindlaks, iseseisvaks ja teadlikuks toiduvalmistajaks.
Kuidas tavaline tund välja näeb?
Tund on üles ehitatud loogilise ja praktilise tervikuna, järgides professionaalse köögi tööpõhimõtteid.
Eesmärkide seadmine ja ettevalmistus. Tutvume valmistatava roa, kasutatava tooraine, vajalike töövahendite ja tööetappidega.
Töövõtete tutvustamine. Selgitan ja demonstreerin olulisi tehnikaid, näiteks lõikamist, kuumtöötlemist, maitsestamist, kastmete valmistamist või serveerimist.
Praktiline toiduvalmistamine. Õppija rakendab omandatud teadmisi ise, arendades töökiirust, täpsust, iseseisvust ja arusaamist toidu valmistamise protsessist.
Viimistlemine ja serveerimine. Pöörame tähelepanu maitsele, tekstuurile, visuaalsele tervikule ja roa korrektsele serveerimisele.
Tagasiside ja kokkuvõte. Analüüsime tulemust, arutame õnnestumisi ning leiame võimalusi edasiseks arenguks.
Tunni kestus ja sisu sõltuvad õppija eesmärkidest, oskuste tasemest ning valitud teemast. Sobiva ülesehituse saab kohandada nii üksikute roogade õppimiseks kui ka põhjalikumaks kokandusoskuste arendamiseks.
Minu eripärad õpetajana
Minu tugevuseks on vahetu kogemus professionaalse köögi tegelikust tööst. Olen töötanud à la carte'i, fine dining'u ja casual dining'u restoranides, hotellide köökides, grilli- ning külma ja kuuma köögi osakondades, samuti catering'i ja erakoka teenuse valdkonnas.
Olen tegelenud menüüde loomise ja arendamisega, köögi töökorraldusega, teeninduse planeerimisega ning meeskondade juhendamisega. See võimaldab mul õpetada kokandust laiemalt kui üksnes retseptide järgi valmistamist: käsitleme ka ettevalmistust, tööprotsesside planeerimist, tooraine kasutamist, hügieeni ja professionaalse köögi standardeid.
Rahvusvaheline kogemus on õpetanud mind kohanema erinevate tööstiilide, klientide ja köögikontseptsioonidega. Pean oluliseks rahulikku, toetavat ja tulemustele suunatud juhendamist, kus eksimusi käsitletakse õppimise loomuliku osana ning iga tööetapp aitab kaasa oskuste arengule.
Kellele minu tunnid sobivad?
Minu kokandustunnid sobivad nii algajatele kui ka neile, kes soovivad oma seniseid teadmisi täiendada ja toiduvalmistamise oskusi professionaalsemale tasemele viia.
Tunnid võivad olla suunatud:
algajatele, kes soovivad omandada kindlad toiduvalmistamise põhioskused;
kodukokkadele, kes soovivad õppida uusi tehnikaid ja valmistada mitmekesisemaid roogi;
edasijõudnud kokandushuvilistele, kes soovivad süvendada teadmisi maitsete, kuumtöötlemise ja serveerimise kohta;
toitlustuse valdkonnas töötavatele või sinna suunduvatele inimestele, kes soovivad arendada praktilisi köögioskusi ja töökorralduse mõistmist.
Õppimise fookuse saab valida vastavalt eesmärgile: alates põhilistest lõikamis- ja kuumtöötlemistehnikatest kuni menüüde koostamise, à la carte'i roogade, kastmete, grillimise, serveerimise ja professionaalse köögi töökorralduseni.
Minu eesmärk on jagada aastate jooksul omandatud praktilisi teadmisi viisil, mis aitab õppijal valmistada paremat toitu, töötada köögis teadlikumalt ning tunda rõõmu oma oskuste arengust.
Vaata rohkem
Hinnad
Hind
- 25 €
Tunnipakettide hinnad
- 5 tundi: 125 €
- 10 tundi: 250 €
tasuta tunnid
Mait pakub esimest õppetundi tasuta, mis võimaldab teil üksteist tundma õppida ja individuaalses lähenemises kokku leppida.
- 1h
veebitund
- 25 €/h
Sarnased aine Toidu valmistamine õpetajad
Kadri
Valga & Veebipõhiselt
- 15 €/h
- 1. tund tasuta
-
Vaata toidu valmistamise õpetajaid
